1．體型不同

工程鯽一般體型比較大，在七八兩以上，市場上賣的工程鯽一般個體在七八兩以上，到兩斤左右，魚的皮毛比比較偏白色，魚的皮毛不是太漂亮?！　《胀ǖ耐瘤a魚魚體較小一般個體在二三兩左右，體型修長，魚鱗表面發(fā)白，偏向黃色，頭部較圓，尾巴較寬，口腔是白色或淡綠色，背部比較高凸起明顯。

2．顏色不同

工程鯽魚肚子比較大并且松弛，顏色黑白分明，背部凸起不明顯。鰓部顏色偏深光澤暗淡。魚鱗比較偏白，鱗片容易脫落。

在同樣的生長環(huán)境下，一般土鯽鱗片的顏色比工程鯽的要黑，而且魚線看上去也很清晰，工程鯽的魚線是模糊不清。

3．口感不同

野生鯽魚的營養(yǎng)價值高， 含有十分豐富的鈣質和蛋白質，低脂肪，非常適合老人和孩子使用。在口感上野生的鯽魚肉緊實，遠遠超過養(yǎng)殖的鯽魚。