1．豬頸肉到底能不能吃

有很多傳言稱豬頸部是打針的地方，會(huì)有藥物殘留，但實(shí)際上藥物注射后會(huì)分散到全身繼而被機(jī)體吸收代謝掉的。

而且售賣的豬頸肉要把淋巴和各種腺體處理干凈，食用前剔除這些多余的組織，對(duì)人體是沒有傷害的。

2．怎么辨別帶淋巴的豬頸肉

1、看，看肉質(zhì)蒼白色、脂肪層多、肉質(zhì)軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質(zhì)多;

2、摸，帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對(duì)硬實(shí)、含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等;

3、聞帶淋巴的血脖肉，腥臭味重;新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。

3．豬頸肉的做法推薦

材料：蔥7支、大蒜4瓣、豬頸肉一片、醬油少許、米酒少許

做法：

1、豬頸肉切片，蔥切段，大蒜切片;

2、大蒜先爆香;

3、豬頸肉炒到六分熟;

4、將蔥白放下去一起炒;

5、加米酒跟醬油;

6、等肉快熟將蔥綠放下去伴炒到熟就可以。