1．板栗燒雞的板栗是生的還是要煮熟

板栗燒雞一般建議用生板栗，用生板栗雖然煮制的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些，但也會(huì)更入味一點(diǎn)，而且用熟板栗的話做出來的板栗燒雞可以會(huì)容易碎，影響整體的賣相。

另外需要注意的是板栗需晚一些放入與雞肉同燉，以免燉的太爛太碎。

2．板栗燒雞的做法推薦

材料：板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量。

做法：

1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時(shí)。(板栗燒雞重要一步)

2、板栗去掉薄膜，切半。

3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香。

4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下。

5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘。

6、最后加入蠔油調(diào)味。OK!

3．板栗燒雞制作竅門

1、最好是選用雞腿肉，因?yàn)檫@部分的肉質(zhì)鮮嫩不柴，非常適合燉煮。

2、燉煮的時(shí)候，一定要用熱水，這樣才能保持雞肉的彈性，釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。