1．不粘鍋可以炸東西嗎

不粘鍋不宜用來油炸食物，因?yàn)椴徽冲伿且蕴胤?化學(xué)名聚四氟乙烯)作為涂層主要材料，特氟龍材質(zhì)的不粘鍋涂層在260℃之內(nèi)不會(huì)發(fā)生任何變化，當(dāng)溫度超過了260℃時(shí)涂層逐漸會(huì)向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變，在溫度超過350℃才會(huì)發(fā)生分解，產(chǎn)生部分毒性物質(zhì)融入食物危害人體健康。

因此不建議使用不粘鍋高溫油炸食物。不粘鍋的涂層是一層0.2毫米厚的薄膜，如果干燒或油溫達(dá)到300℃，這層薄膜就可能受到破壞，有害成分就會(huì)被釋放出來。

2．不粘鍋使用禁忌

1、忌干燒

使用不粘鍋時(shí)，一定要避免放油干燒。如果不放油的話，鍋里面的溫度會(huì)突然上升，而涂層里面的特氟龍會(huì)變得不穩(wěn)定，甚至是發(fā)生分解。因此高溫會(huì)對(duì)不粘鍋產(chǎn)生直接的影響，容易使涂層脫落。

2、忌熱鍋冷洗

很多人習(xí)慣炒菜后立即洗鍋，雖然這是個(gè)好習(xí)慣，但是不太適用于不粘鍋。不粘鍋由兩個(gè)部分構(gòu)成，一是鍋身，二是涂層，根據(jù)熱脹冷縮原理，熱后遇冷很容易造成鍋身和涂層的分離。盡量等到鍋身冷卻以后再用冷水進(jìn)行清潔處理，或者是在鍋身變冷之前用溫水進(jìn)行清洗也是不錯(cuò)的選擇。

3、忌清潔工具太硬

不粘鍋的材料會(huì)比一般的金屬鍋要脆弱一些，所以不能像對(duì)待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進(jìn)行清潔，太過堅(jiān)硬的清潔工具容易損傷到涂層。在清潔不粘鍋時(shí)盡量選擇軟布條。

4、忌潮濕放置

不粘鍋的使用周期比起其他鍋較短，所以為了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔，防止額外的損害。