1．改善老年癡呆

卵磷脂中的膽堿是構(gòu)成神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿(Acetylcholine)的重要成分。若是缺乏乙酰膽堿，就會出現(xiàn)記憶力與注意力下滑等現(xiàn)象，而缺乏乙酰膽堿也是目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)定造成阿茲海默癥的主論之一。

此外，研究顯示，大豆卵磷脂(磷脂質(zhì))所包含的磷脂酰絲胺酸(PS )和磷脂酸(Phosphatidic acid，簡稱 PA)，對老年人的記憶、情緒和認(rèn)知都有正向幫助，而對阿茲海默癥(Alzheimer’s disease)患者來說，則能穩(wěn)定日常生活機(jī)能的執(zhí)行與情緒狀態(tài)。不過在預(yù)防老年癡呆上，沒有研究證實(shí)卵磷脂能達(dá)到此功效。

2．防精神疾病發(fā)展

自胚胎時(shí)期開始，獲取充足養(yǎng)分便是腦細(xì)胞發(fā)展的關(guān)鍵，一直到 2~4 歲都是大腦的快速發(fā)展期。但除此之外，提高養(yǎng)分的獲取效率也同樣重要。

養(yǎng)分需透過細(xì)胞膜才能為細(xì)胞所利用，而卵磷脂則是細(xì)胞膜的主要成分。如果細(xì)胞缺乏卵磷脂，則不論在結(jié)構(gòu)與發(fā)育上都會受到影響。想像一下，用小吸管喝珍珠奶茶是不是特別困難?少了卵磷脂的幫忙，細(xì)胞獲取營養(yǎng)的管道也會跟小吸管一般。

一項(xiàng)雙盲實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，懷孕期間服用高劑量口服磷脂膽堿的母親，比起服用安慰劑的對照組，幼兒在 40 個(gè)月大時(shí)，出現(xiàn)社交煺縮或注意力問題的機(jī)率更低。因?yàn)槟赣H于懷孕期間服用卵磷脂，可以活化胎兒的 a7 尼古丁乙酰膽堿受體(α7-nicotinic acetylcholine receptor gene)，對孩子行為發(fā)展產(chǎn)生影響。由于思覺失調(diào)癥(Schizophrenia)在這個(gè)時(shí)期也會于出現(xiàn)類似缺陷，因此卵磷脂推測可能有助于預(yù)防精神病。不過真正的功效如何，仍需要更多大型研究才能證明。

a7 尼古丁乙酰膽堿受體也被認(rèn)為與思覺失調(diào)癥、自閉癥(Autism)和注意力不足過動癥(Attention deficit hyperactivity disorder，簡稱 ADHD)有關(guān)連性。

3．暢通乳腺

卵磷脂其實(shí)是母乳的成分之一，許多媽媽們可能聽過卵磷脂有助暢通乳腺、預(yù)防乳腺炎。這項(xiàng)說法來自加拿大的杰克.紐曼醫(yī)師(Dr. Jack Newman)，他認(rèn)為有乳腺阻塞的媽媽們，可以透過攝取卵磷脂，提高乳汁內(nèi)的不飽和脂肪酸，降低母乳黏性，以避免乳汁結(jié)塊。

的確，單從卵磷脂的乳化效果來看，同時(shí)具有疏水性和親油性的卵磷脂，對于降低乳汁黏性應(yīng)該有所幫助，但事實(shí)上，目前仍未有實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蜃C明，卵磷脂能幫助暢通乳腺。

在針對改善乳腺阻塞的問題上，加拿大母乳哺育協(xié)會(Canadian Breastfeeding Foundation)建議有乳腺堵塞困擾的媽媽們，每日可以分成四次攝取總共 4,800 毫克卵磷脂，一次 1,200 毫克約等于一粒卵磷脂補(bǔ)充錠。

4．助膽固醇代謝

眾所周知，膽固醇(Cholesterol)是造成心血管疾病的關(guān)鍵罪魁禍?zhǔn)字?。在膽固醇的種類當(dāng)中，低密度脂蛋白(Low-density lipiprotein，簡稱 LDL)也就是俗稱「壞膽固醇」的濃度過高，將加劇血管硬化、狹窄的狀況，提高冠心病(Coronary artery disease)或其他心血管疾病的發(fā)生機(jī)率。

卵磷脂就像乳化劑一樣，幫助脂肪與血液混和，讓膽固醇更容易代謝，血液黏稠度下降了，改善血栓或動脈粥狀硬化的風(fēng)險(xiǎn)也會降低，故有「人體清道夫」之稱。