1．自制花生醬怎么保存

自制的花生醬可以用密封的容易裝好放在冰箱冷藏保存，注意盛放花生醬的的容器要用開水消一下毒，這樣一般可以保存三個(gè)月左右的時(shí)間，另外可以在花生醬上面放一層花生油，能夠阻隔空氣。

但是食用前最好提前拿出來(lái)，不然冷藏后的花生醬變得很硬，吃起來(lái)口感不好。

2．自制花生醬的做法

材料：花生500克、油適量、白砂糖70克

做法：

1.花生清洗干凈晾干，開小火，倒入花生開始翻炒，炒至花生可以輕松剝皮為止;

2.將炒好的花生撈出晾涼，去掉外面的紅皮;

3.去皮的花生倒入料理機(jī)中，加入白砂糖絞打成細(xì)膩的花生粉沫;

4.鍋里倒入適量的花生油，油溫?zé)裏?，關(guān)火冷卻;

5.將冷卻了的花生油倒入花生沫中，攪拌均勻，倒入容器中保存即可。

3．花生醬制作竅門

1.花生的烘烤時(shí)間要根據(jù)自家烤箱溫度和花生的個(gè)頭、干濕度決定，最好是聽聲音?；ㄉ胚M(jìn)烤箱之后，隨著溫度的升高，花生紅衣會(huì)爆裂，爆裂聲過(guò)去后，會(huì)有香味傳出來(lái)，這時(shí)候基本就可以了，再拿不準(zhǔn)的就取一個(gè)嘗嘗。

2.制作花生醬，一定要熟的花生油，這樣跟花生味道更搭。熟花生油，就是經(jīng)過(guò)燒沸又冷卻的油，可以直接食用。如果沒有花生油，可以用玉米油或者色拉油，一定不要其他味道的油，比如橄欖油。

3.稠稀度取決于花生油的多少，添加的多，出來(lái)的花生醬就稀，流動(dòng)性強(qiáng);如果添加的少，做出來(lái)的花生醬就稠。所以根據(jù)個(gè)人喜好添加即可，不是固定配比。我加了20g覺得正好，不算干也不算很稀，拌東西可以直接淋上去，不需要再用溫水調(diào)開。

4.好吃的花生醬可以添加少許的糖、蜂蜜或者煉乳，這些都是調(diào)味的，可以根據(jù)各人的喜好選擇。