1．裙帶菜怎么泡發(fā)

干裙帶菜泡發(fā)比較簡(jiǎn)單，只需用涼水涼水沖泡需要5分鐘即可，如果是用熱水泡30秒左右即可。

還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是直接用水煮，這個(gè)時(shí)候，就一定要在鍋里面放入一些食用堿或者是小蘇達(dá)，水燒開之后，還得需要用大火煮個(gè)10分鐘左右，雖然會(huì)煮的很爛，但是，它們的腥味會(huì)降低很多哦。

需要注意的是干裙帶菜的泡發(fā)率比較高，一般1斤裙帶菜可以泡15斤，因此在泡發(fā)裙帶菜的時(shí)候一次不要放太多哦!

2．新鮮裙帶菜怎么清洗

如果是新鮮裙帶i菜，簡(jiǎn)單清洗或不后，快速加熱，再清洗和切，然后就可以涼拌或者其他烹調(diào)了。

加熱最好是用燒開的鹽水，時(shí)間不易長(zhǎng)，滾開鹽水只要2、3分鐘即可，然后立即用涼水拔一下并清洗。

因?yàn)槿箮Р藸I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多是水溶性 ，因此，浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因?yàn)樾迈r的菜會(huì)有粘液，但是只要加熱后就不會(huì)有粘液的困擾了。

3．裙帶菜的食用方法

1、干裙帶菜可以用來(lái)做湯，將干裙帶菜用水泡開，將泡好的裙帶菜投進(jìn)調(diào)理好的湯中攪拌均勻即可。

2、涼拌，泡好的裙帶菜，可做涼拌菜開色拉中的一種配料。

3、做配料，菜炒好以后，將泡好的裙帶菜放入鍋中，拌勻出鍋即可食用。

4、做肉餡，肉、蔬菜與裙帶菜混合調(diào)好味，可做包子餡。