1．咖喱粉的作用與功效

1、調(diào)節(jié)腸道運動

咖喱粉除了具有抗菌特性外，還可以幫助調(diào)節(jié)腸道運動，確保腸道和消化系統(tǒng)的健康。它能保證腸道健康。一個健康的消化系統(tǒng)確保身體吸收足夠的營養(yǎng)并保持無病狀態(tài)。

2、解毒肝臟

肝臟是處理進入我們身體的所有食物的器官。它從食物中提取營養(yǎng)素和所有其他元素，輸送到身體的其他部位。姜黃是咖喱粉的一個組成部分，含有一種被稱為姜黃素的抗氧化劑化合物。這可以防止腫瘤生長，肝臟炎癥，也可以解毒。姜黃素與肝臟健康有關(guān)，并被觀察到可以促進肝臟健康。

3、抗衰老

咖喱粉還含有營養(yǎng)成分，還含有抗氧化劑，可以防止體內(nèi)和外部的氧化損傷?？о壑械慕S和維生素C對延緩衰老和防止皺紋的出現(xiàn)非常有用。

4、保護心血管

咖喱粉中的纖維有助于控制體內(nèi)的膽固醇。不良的飲食習慣可能是導(dǎo)致心臟病的主要原因;壞的膽固醇經(jīng)常卡在動脈中，導(dǎo)致血壓和其他心臟病?？о壑械亩罐⒑土_勒是非常有效的血管擴張劑，可以預(yù)防心臟病。它們影響食物中的蛋白質(zhì)以預(yù)防高血壓。

5、預(yù)防癌癥

咖喱粉中草藥和調(diào)味品中的大量抗氧化劑對預(yù)防癌癥非常有效。姜黃素作用于體內(nèi)的腫瘤和癌細胞生長。許多抗氧化劑能抑制體內(nèi)癌細胞的生長。把它加到你的飲食中可以減少你受癌癥影響的機會。

6、增進食欲

咖喱粉它能促進唾液以及胃液的分泌，從而能加快腸胃的蠕動，幫助增進食欲的作用。尤其是對于胃口不是很好的人，可以選擇吃咖喱粉能起到很好的改善作用。

7、促進血液循環(huán)

咖喱粉它還能促進血液的循環(huán)，從而能達到發(fā)汗的目的，因此在炎熱地區(qū)，人們都非常喜歡吃咖喱菜肴，能加快自身的血液循環(huán)。對于體寒的人，可以適量的吃咖喱，也能起到很好的改善血液的作用，將后收到很好的調(diào)理身體效果。

8、提味增香

提味增香是咖喱粉最重要的功效，平時人們在烹調(diào)各種肉類食材時，可以放入適量的咖喱粉，它能祛除肉類食材的腥膻味兒，而且能讓做好以后的肉類食材帶有濃郁的香味兒，會讓人感覺滋味特別好。

2．咖喱粉食用禁忌

1、患病服藥期間忌食泰國咖喱粉。咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。

2、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

4、泰式咖喱粉當中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等熱性香料調(diào)味品，孕婦不適宜食用這些熱性香料。