1．楊梅酒要放冰糖嗎

一般在制作楊梅酒的時(shí)候建議放一些冰糖，這樣可以改善楊梅酒的味道和口感，一般制作楊梅酒，酒：楊梅：冰糖的比例為5:5:1最好，不過(guò)這也要看個(gè)人的口感來(lái)，喜歡喝酸的朋友可以適當(dāng)?shù)臏p少冰糖的量，喜歡甜食的朋友可以適當(dāng)?shù)脑黾颖堑牧浚唧w用量可以根據(jù)個(gè)人口味酌量添加。

2．喝楊梅酒注意事項(xiàng)

1、楊梅酒的酸性很高，對(duì)胃有一定的刺激作用，所以胃酸過(guò)多人最好不要喝;

2、其次楊梅酒是溫性的酒，上火的人要少喝，喝多的人會(huì)引起牙齦腫痛、小便赤黃等癥狀。

3、楊梅酒雖然酒精含量很少，但是喝多了還是會(huì)對(duì)肝臟造成傷害，因此楊梅酒雖好但要適量飲用。

4、尿病人也不要喝，因?yàn)闂蠲肪浦械暮写罅康奶欠郑菀滓鹧沁^(guò)高。

3．泡楊梅酒注意事項(xiàng)

1、楊梅最好先用鹽水泡幾分鐘，這樣除了有點(diǎn)殺菌作用之外，還可以讓躲在里面的果蠅幼蟲(chóng)自己爬出來(lái)，不然的話泡好酒了之后發(fā)現(xiàn)里面飄著好幾個(gè)小蟲(chóng)子，這可能就有點(diǎn)倒胃了。

2、楊梅漂洗完的水分要晾干，泡酒的容器燙洗過(guò)之后也要晾干，這樣比較干凈衛(wèi)生，雖然說(shuō)酒精可以殺菌消毒，但是泡酒喝的酒精濃度殺菌力度還是太差了。

3、楊梅很容易招飛蠅和其他昆蟲(chóng)，所以晾干的時(shí)候要注意用紗布蓋上點(diǎn)，避免二次污染。

4、用來(lái)泡楊梅酒最好是選擇清香型的白酒，，其他酒類就不太適合了，尤其醬香酒這些風(fēng)格、風(fēng)味突出的酒就更不適合了，不僅楊梅的香味體現(xiàn)不出來(lái)，酒本身的滋味也大打折扣。