1．菜籽油和葵花籽油哪個(gè)好

優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量?jī)H次于橄欖油，平均含量在61左右。此外，菜籽油所含有的對(duì)人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。人體對(duì)于菜籽油的吸收量是很高的，具有一定的軟化血管的作用，還可以延緩衰老，對(duì)于神經(jīng)的調(diào)節(jié)和大腦的發(fā)育都是有很大的效果的。

葵花籽油的脂肪酸營(yíng)養(yǎng)和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，葵花籽油還含如植物甾醇、角鯊烯等活性物質(zhì)，可以安定情緒，防止細(xì)胞衰老，治療失眠增強(qiáng)記憶力，對(duì)癌癥與神經(jīng)衰弱都有一定的緩解作用。既可用于烹調(diào)，又可做涼拌和冷餐的調(diào)味油。

因此菜籽油和葵花籽油各有優(yōu)點(diǎn)，日?？梢源钆涫秤?。

2．菜籽油的正確食用方法

1.菜籽油最常見的吃法就是炒菜，菜籽油炒菜非常香。

2.菜籽油的油煙比較多，要注意抽煙機(jī)。

3.如果是用于涼拌菜，最好是將菜籽油用火燒一燒淋在涼菜上，口味會(huì)更好。

3．葵花籽油的食用方法

1、油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用，一般為12個(gè)月-18個(gè)月。

2、葵花籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。

3、食用時(shí)應(yīng)避免高溫，高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。