1．做法一

材料：純牛奶250ml、雞蛋三個(gè)、白糖50g

步驟：

1、首先將牛奶倒入鍋內(nèi)，加入20g白糖，開小火熬制白糖完全溶解，牛奶煮至略微冒泡即可，不需要煮大開，倒入容器中待用。

2、然后在碗內(nèi)打入三個(gè)雞蛋，用筷子或者打蛋器充分打勻，打勻后倒入冷卻的牛奶里，繼續(xù)攪拌均勻待用。

3、這時(shí)將鍋洗干凈開小火，加入少許的水，將剩下的30g白糖倒入鍋內(nèi)，小火熬制白糖成焦黃色，倒入牛奶蛋液中，攪拌均勻。將裝有牛奶蛋液的容器用一層保鮮膜封住，以免蒸的過程中進(jìn)入水蒸氣。

4、最后上鍋蒸15到20分鐘左右，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，根據(jù)容器的材質(zhì)酌情減少或增加蒸的時(shí)間。最后出鍋，可根據(jù)個(gè)人口味添加果醬之類的放在布丁上面，熱的時(shí)候食用沒有放涼后放入冰箱一會吃起來口感更好。

2．做法二

材料：雞蛋一個(gè)，砂糖適量，牛奶150毫升

步驟：

1. 將制作焦糖的砂糖和水倒入鍋中。

2. 把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。

3. 將焦糖倒入布丁模底部。

4. 把雞蛋打在碗中，攪拌均勻。

6. 牛奶中加入糖攪拌均勻。(千萬不要把牛奶煮沸和雞蛋混合，除非你想吃牛奶雞蛋 花)。

7. 蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。

8. 把烤盤中倒入適量的熱水(稍微多一些但不要沒過烤盤)，烤箱160度預(yù)熱5分鐘，把布丁模子放入烤盤中烤20分鐘左右即可。

9. 可以冷卻后放入冰箱冷藏保存，口感更好。

3．做法三

材料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉200克、牛奶100克、白砂糖5克

做法：

1、將蛋黃、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中，攪拌均勻過濾到蒸碗中。

2、將過濾好的蛋液放入蒸鍋蒸熟即可。