1．熬南瓜粥南瓜什么時候放

熬南瓜粥時一般建議先放米再放南瓜，一方面是因為米比南瓜更難熟，如果米后面才放的話，吃起來可能會出現(xiàn)夾生的情況;另一方面是因為南瓜中含有較多的維生素C成分，而維生素C不耐高溫，如果一開始就放南瓜的話，可能會損失其中的維生素C，導致南瓜粥的營養(yǎng)價值降低。

2．南瓜粥用什么南瓜好

煮南瓜粥用老南瓜更好。 用南瓜熬粥時，建議選擇老南瓜會更好，因為老南瓜中淀粉含量比較高，糖分多，煮出來的粥會更加軟糯香甜，口感會更好;而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量較低，如果用來煮粥的話，香甜度不足，口感較差。 老南瓜的挑選：老南瓜表皮比較堅硬，顏色比較深，而且附有較多白霜，用指甲在南瓜上掐一下，會有水滲出來，如果汁水比較粘手，說明南瓜含糖量高，口感甜。

3．南瓜粥制作竅門

1、南瓜一定要打成細膩的蓉，煮出來的口感才會潤滑，沒有料理機可以搗成泥后再過濾下。

2、在南瓜粥中加少許的鹽，可以提升口感，更能體味南瓜的甘甜。