1．原料不同

黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精du含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

料酒是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。而且料酒的酒精濃度都在10%～15%度，實(shí)踐證明這種濃度也更加適合用來烹制菜肴。

2．作用不同

黃酒的飲用價值會更高，黃酒內(nèi)含多種微量元素。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護(hù)作用。

料酒的主要原料黃酒是用糯米或小米釀造而成的，因此其中的谷物成分很豐富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。

3．吃法不同

飲用黃酒最好加溫一下，溫飲黃酒，能幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到養(yǎng)顏的效果。

與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。