1．桂皮是什么樹(shù)的皮

桂皮的原材料是比較復(fù)雜的，約有十余種，是樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或是川桂等樹(shù)皮的總稱。，其中主要有桂樹(shù)、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。

在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名。

2．桂皮割了樹(shù)還能活嗎

一般人工培育的桂皮樹(shù)都會(huì)注意剝皮方法，一般割了是不會(huì)死的。

一種是一定面積的條狀剝皮，條狀剝皮沒(méi)i有完全切斷桂樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)通道，所以能活。

一種是環(huán)狀剝皮，像這樣的剝皮要讓樹(shù)還能活的話一般都要進(jìn)行藥劑處理(噴灑“桂皮再生劑”)和透明塑料薄膜包裹方法，80%以上植株剝皮后能在原位再生新皮并產(chǎn)生與原皮相似的結(jié)構(gòu)。

3．桂皮和肉桂的區(qū)別

1、皮源不同

桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹(shù)皮，桂皮是天竺桂、川桂、細(xì)葉香桂和陰香等樹(shù)上的皮，而肉桂是玉桂的樹(shù)皮，波源不同，通俗的說(shuō)，就是在不同的樹(shù)上剝下的曬干樹(shù)皮。

2、顏色不同

桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，內(nèi)里呈現(xiàn)為棕紅色或黑褐色。表面平坦，具有細(xì)紋，用指甲劃過(guò)不留油性痕跡。肉桂質(zhì)地較脆，外觀稍顯粗造。表面多呈現(xiàn)為棕紅色，有指甲劃過(guò)之后會(huì)留下油痕。

3、營(yíng)養(yǎng)成份不同

桂皮和肉桂都具有揮發(fā)油物質(zhì)，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營(yíng)養(yǎng)更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營(yíng)養(yǎng)成份上自然處于劣勢(shì)。