1．干的海石花怎么泡發(fā)

1、將干海石花里面的雜物清理干凈;

2、將清理好的海石花放入冷水中浸泡10分鐘左右即可。

注意泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)20分鐘，不讓口感就不爽口啦，而且海石花也不宜用熱水泡發(fā)，不然海石花會(huì)溶解。

2．海石花的做法推薦

材料：海石花，鹽，醋，糖，雞精，蒜末，白菜絲

做法：

1.用涼水或溫水泡兩個(gè)小時(shí)，千萬(wàn)不可用熱水焯，否則馬上成一鍋粘湯，因?yàn)橐话揪统森傊恕?/p>

2.把泡好的海石花清洗干凈，加鹽，醋，糖，雞精拌勻即可，我還加了一些蒜末和白菜絲。

3．海石花為什么要加醋

海石花是動(dòng)物脊突苔蟲或瘤苔蟲的干燥骨骼，呈珊瑚樣不規(guī)則塊狀，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，適當(dāng)?shù)募右恍┐?，可以幫助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花才?huì)煮出膠質(zhì)，口感才會(huì)好，否則會(huì)影響海石花的口感。 一般情況下一公兩海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否則會(huì)導(dǎo)致海石花具有一定的酸味。