1．口感不同

七分熟牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

2．中心溫度不同

七分熟牛排的中心溫度一般為65oC - 68oC。手觸碰溫度探針尖端，微燙。

全熟牛排的中心溫度一般為73oC - 90oC。手觸碰溫度探針尖端，有燙感。

3．觸感不同

七分熟牛排參考觸感：大拇指與無名指輕抵，按住掌根大魚際的觸感，微硬，有彈性。

全熟牛排參考觸感：大拇指與小指輕抵，按住掌根大魚際的觸感。