1．看顏色

老巢蜜是一年以上，兩年以下的，取過幾次蜜,繁殖過幾批幼蜂，因此相較于新巢蜜來說顏色更深。

2．嘗口感

正宗的老巢蜜口感非常特殊且自然剛開始嚼是蜂蜜的清香甜，嚼到最后有點(diǎn)酸，還有股蜂膠味。，與蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蠟，因此吃的時(shí)候有點(diǎn)像嚼口香糖且非常有彈性，回味時(shí)有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假老巢蜜的味道非常單一，基本上只有純粹的甜味(白糖的味道)，咀嚼時(shí)也不像真蜂巢蜜那樣有嚼勁。

3．看結(jié)晶

老巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的，如果蜂巢蜜出現(xiàn)了結(jié)晶就說明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養(yǎng)下產(chǎn)生出來的，根本不是天然的蜂巢蜜。

4．聞氣味

蜂巢蜜的氣味因蜜種而異，但無論如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，棗花蜂巢蜜則有棗花的味道，而假蜂巢蜜基本上沒有花香味，更多的可能有一股濃郁的糖漿味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖漿灌脾后再由蜂群封蓋而成的，或者是養(yǎng)蜂人大量飼喂糖漿而生產(chǎn)出來的。