1．花甲不能吃的部位圖解

花甲中間黑色部位一般不建議吃，這個部位是花甲的腸腺，里面有一些未消化和代謝完全的食物殘渣，可能還有一些重金屬的蓄積。

另外花甲的生活環(huán)境決定花甲里面多少會有一些沙子，因此食用之前需要進行一段時間的吐沙處理，讓花甲把里面的沙子都吐出來，這樣可以避免吃到沙子。

2．花甲怎么清洗才干凈

1、加熱沖洗法

將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法100%可去除花甲的沙子

2、溫鹽水浸泡清洗法

首先，將花蛤放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水，并且反復換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

3．吃花甲注意事項

1、花甲不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

2、食用花甲需要煮熟?；字蟛皇旌屑毦?，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。

3、花甲等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。花甲最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。