1．沖泡方法不同

冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時(shí)以上進(jìn)行萃取再過(guò)濾，類似冷泡茶的做法。極端一點(diǎn)的，采用冰水混合物浸泡咖啡(冰滴就是這個(gè)原理，冰塊融化滴入咖啡粉，要滴一天)，或者時(shí)間延長(zhǎng)至48小時(shí)。

美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是在意式濃縮中加入大量的水制成。

2．口感不同

冷萃咖啡因?yàn)榈蜏剌腿〉年P(guān)系在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約67%、而且在低溫當(dāng)中水與咖啡粉長(zhǎng)時(shí)間的接觸，使得只有小風(fēng)味的物質(zhì)，如花果香被萃取出來(lái)，而偏大的風(fēng)味物質(zhì)如煙熏、焙烤味很難被萃區(qū)出來(lái)，如此冷萃咖啡喝起來(lái)能夠更喝到咖啡豆本身的風(fēng)味，喝起來(lái)更滑順、層次風(fēng)味明顯，且明顯回甘。

美式咖啡入口之后咖啡味道不是特別濃，咖啡烘焙的煙熏味比較重，酸味比較輕，喝完之后并沒(méi)有感覺(jué)到很多咖啡因。

3．保存時(shí)間不同

因?yàn)榈蜏剌腿”容^少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存兩周，而且隨著保存時(shí)間長(zhǎng)，咖啡經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香!

而冰美式是由濃縮咖啡加冰塊和水制作而成的，一般建議現(xiàn)做現(xiàn)喝，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。