1．腐竹泡了一天一夜還可以吃嗎

如果是已經(jīng)泡了一天一夜的腐竹不建議再繼續(xù)食用，因為腐竹是一宗高蛋白的豆制品，如果長期浸泡在水中不加處理非常容易滋生細(xì)菌，而且泡制時間過程的腐竹口感也會變差。

腐竹泡水不能夠超過72個小時，如果泡腐竹的時間超過了72個小時就會出現(xiàn)變質(zhì)，這就不能夠完全的食用了。腐竹在水里面浸泡時間太長會滋生大量的細(xì)菌，對于食材會污染的。

2．腐竹的泡法方法

1、白醋泡發(fā)腐竹

把準(zhǔn)備好的腐竹用手掰成一段一段后放進(jìn)盤子里，然后在里面倒入適量溫水，水要沒過腐竹，再在里面倒入適量白醋，浸泡5分鐘左右即可把腐竹泡發(fā)了，值得注意地是，泡發(fā)的腐竹最好盡快食用，不要再隔夜食用，因為腐竹容易變質(zhì)。

2、食鹽泡發(fā)腐竹

把準(zhǔn)備好的腐竹用手掰成一段一段后放進(jìn)盤子里，然后在里面倒入適量溫水，水要沒過腐竹，再在里面倒入適量食鹽，攪拌均勻之后再給它扣上一個盤子泡5-10分鐘即可，食鹽的作用是讓腐竹盡快吸收水分，同時還可以使腐竹變得干凈。

3、微波爐泡發(fā)腐竹

把腐竹處理成小段，然后再把它放到一個微波爐專用密封盒中并在里面倒入適量清水，剛好沒過腐竹即可，裝好之后再把它放到微波爐中用高火加熱40分鐘就可以取出來了，這種方法也可以快速把腐竹泡發(fā)，比起前兩種方法來說，用時較長。