1．小龍蝦會有什么寄生蟲

小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，其小龍蝦與其他淡水魚蝦一樣，根據養(yǎng)殖環(huán)境、水質條件不同而容易有寄生蟲存在。不過在食用小龍蝦時，只要將其徹底煮熟。在溫度和烹制時長足夠的情況下，完全可以將小龍蝦中的寄生蟲殺死。

其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透(比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上)，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。

專家表示對于那些沒有安全許可的，“來歷不明”的小龍蝦，食客們還是要謹慎對待。如果是家里自己做小龍蝦的話，一定要從正規(guī)的養(yǎng)殖區(qū)或者超市購買，非常不建議自己捕撈野生的小龍蝦，野生小龍蝦在無法保證水質安全的情況下，很容易攜帶大量寄生蟲和重金屬。

2．吃小龍蝦注意事項

1、吃煮熟煮透的龍蝦

因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲病。

怎么辨別小龍蝦是否熟了呢?方法很簡單，就是咬一下如果咬時肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的?；蛘哂^察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則為熟。

2、龍蝦一定要洗盡

如果自己烹飪龍蝦，活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。

3、無彎曲無彈性的是死龍蝦

可從三方面辨別死龍蝦：一是活龍蝦烹制后身體彎曲比較緊，反之則是死龍蝦;二是活龍蝦肉較硬并有彈性，有一定嚼勁，死龍蝦吃上去軟乎乎的;三是活龍蝦的肉質帶點甜味，而死龍蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。

4、龍蝦啤酒同吃惹痛風

在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。