1．冬蟲夏草煲湯什么時候放好

如果是用來煲肉湯的話建議先把肉類燉熟后，提前10-15分鐘加冬蟲夏草燉煮就可以了，蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過大、過猛。

2．冬蟲夏草煲湯竅門

1、作為菌類，蟲草本身屬于素食，需要搭配葷性食材。另外，葷性食材的原料也要高檔，營養(yǎng)師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時，或者以蒸為主也是上策，在餐前喝一盅。

2、如果是家庭做蟲草菜肴，每次做菜用的蟲草可以反復(fù)用3次。將上次燉完之后的蟲草取出，保存好，下次燉湯時再使用，每次放兩根蟲草，這樣反復(fù)用3次之后再把蟲草吃掉，可以幫助人體充分吸收和利用其精華。

3、蟲草每次3—4克即可，相應(yīng)地?zé)鯗珪r所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。

3．冬蟲夏草煲湯的做法

蟲草烏雞湯湯(補(bǔ)肺益腎)

【原料】 烏雞肉100克，冬蟲夏草2克，熟地黃10克，黃芪10克，紅棗5枚，鹽，味精適量。

【制作】 把烏雞肉放沸水中煮3分鐘，撈出，用清水洗過;冬蟲夏草洗凈;把烏雞肉，熟地黃，黃芪，紅棗放入燉盅，放入開水，先燉一個小時;再放入冬蟲夏草，燉40分鐘-1個小時，加適量鹽，味精調(diào)味即可食用。

【用法】 喝湯吃雞肉，分?jǐn)?shù)次佐餐食用。每周1次，連食3-6個月。

【功效】 ①本膳能補(bǔ)肺益腎，固本納氣，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。②亦可用于勞損不足者進(jìn)補(bǔ)健身。

蟲草老鴨煲(抗癌藥膳)

【原料】 冬蟲夏草3克，老鴨1只，百合10枚，白及30克，紅棗10枚，精鹽，黃酒，味精各適量。

【制作】 冬蟲夏草用清水洗凈;老鴨如常法宰殺后，去內(nèi)臟，用溫水洗凈;紅棗，白及，百合洗凈，用水浸泡1小時;把老鴨，冬蟲夏草，紅棗等一并入砂鍋中，加鹽，黃酒，并加足量水;把砂鍋放火上，用中火燉至鴨肉爛熟。加味精調(diào)味即可。

【用法】 喝湯吃鴨肉，白及，百合，紅棗一并吃下，分?jǐn)?shù)次佐餐食用。

【功效】 ①本藥膳中百合，白及有潤肺，止咳，止血的作用，對于肺結(jié)核咳嗽痰少，喘逆口渴，潮熱盜汗，心煩不適，失眠多夢者有調(diào)制作用。②本方還有抗癌的功效，如果制作時用鮮百合，把精鹽，黃酒，味精換為適量冰糖，則特別適合喉癌患者。