1．新鮮的冬蟲(chóng)夏草怎么保存

新鮮的蟲(chóng)草可以放到保鮮袋里，再套上兩保鮮膜密知封好存放在冰箱的冷凍格中，溫度要控制在零度以下;

每次食用時(shí)拿出解凍道，一旦解凍，應(yīng)該立即吃掉。因?yàn)樾迈r蟲(chóng)草在解凍后會(huì)繼續(xù)呼吸生長(zhǎng)，消耗掉養(yǎng)分;

在冰箱中保存最多存放半年時(shí)間，根據(jù)眾多蟲(chóng)草商實(shí)測(cè)保存條件，存放新鮮冬蟲(chóng)夏草溫度為零下2度到零下5度為蟲(chóng)草生長(zhǎng)環(huán)境溫度，可以保證新鮮蟲(chóng)草的口感情況下隨取隨用保存3個(gè)月到半年。

2．新鮮蟲(chóng)草保存注意事項(xiàng)

1、鮮的蟲(chóng)草存放過(guò)程中不能沾水。新鮮冬蟲(chóng)夏草清理泥土是用小刷子刷，而不是用水洗，新鮮蟲(chóng)草在常溫下(零度以上)一旦沾上水會(huì)很快變質(zhì)。

2、如果沒(méi)有可調(diào)節(jié)溫度的冰箱，也可以直接放冰箱急凍室，但急凍后的冬蟲(chóng)夏草一旦解凍，就會(huì)蟲(chóng)體變軟，如果沒(méi)有及時(shí)食用，再次冷凍蟲(chóng)草口感等也會(huì)發(fā)生變化。所以每次從急凍取出的蟲(chóng)草解凍后必須一次食用完(如果急凍室取出的一袋吃不完，則只取吃的幾條自然解凍，剩下的迅速用保鮮膜包裹好放保鮮層3天內(nèi)吃掉)。

3、在冷藏條件下，密封保存可以存放3-7天，不密封保存3天就要變質(zhì)生霉了。另外，新鮮冬蟲(chóng)夏草是高原上短暫曬半小時(shí)后慢慢陰干，不能直接陽(yáng)光下曬干，那樣會(huì)曬不但縮水還會(huì)曬黑蟲(chóng)草，所以千萬(wàn)不要自己想著自己把新鮮蟲(chóng)草曬干再存放。

4、新鮮蟲(chóng)草保存不能帶土保存，剛采挖到的新鮮蟲(chóng)草是裹著泥土的，在溫度比較低的采挖地帶泥土塑料袋封裝存放2-3天問(wèn)題不大，一旦往較低海拔運(yùn)輸，就需要盡快把泥土處理掉，這是因?yàn)槟嗤林泻銐蝠B(yǎng)份和水份，蟲(chóng)草在泥土包裹的情況下會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，子座變長(zhǎng)。另外，泥土一旦變干后面就不好清理了。