1．菠菜汁和面怎樣做更綠

想要菠菜汁和面做出來(lái)更綠在取菠菜汁之前一定要先把菠菜焯一下水，焯的時(shí)候加一勺堿面，滴幾滴色拉油，這樣焯出的菠菜顏色才能保持碧綠。

菠菜過(guò)涼后取岀時(shí)，最好能將水分稍微瀝干一些。這樣打出來(lái)的菠菜泥含水量少，菠菜泥的濃度相對(duì)較高，和出來(lái)的面，顏色就會(huì)比較綠。

注意用菠菜汁和面面團(tuán)不需要另外加水，這樣做出來(lái)的面團(tuán)顏色才會(huì)翠綠漂亮。

2．菠菜汁和面的具體做法

做菠菜面選葉子大點(diǎn)的，根莖用來(lái)燒湯炒菜都可以。洗好菠菜，鍋里燒好水，放點(diǎn)鹽，焯菠菜，可以比平時(shí)時(shí)間久點(diǎn)，因?yàn)橐兪止?，所以拒絕了料理機(jī)，其實(shí)也可以的。

把煮好的菠菜撈出晾會(huì)，放進(jìn)面盆里。用筷子攪拌，就跟平時(shí)和面一樣。其實(shí)可以用料理機(jī)直接打汁出來(lái)，也就是和面水顏色不同而已。

1、將菠菜洗凈，放入榨汁機(jī)里，搗碎。

2、倒出菠菜汁，用細(xì)漏勺濾出粗野和水汁，備用!

3、將粗葉倒入面粉里，加菠菜汁，和面。

4、將面和好后，再和一團(tuán)白皮面，作為備用。

3．沒(méi)有榨汁機(jī)怎么去菠菜汁

1、將洗好的菠菜切成段狀，把菠菜用開(kāi)水燙一下，將菠菜撈出來(lái)，水控干。

2、把菠菜切碎，用碗盛好菠菜，放入煮鍋中，將煮熟的菠菜放入碗中，用勺子研磨出菜汁。

3、用濾網(wǎng)濾除菜渣，取菜汁，涼溫即可，這樣在沒(méi)有榨汁機(jī)的情況下就能做出菠菜汁。