1．薏苡仁是什么？

薏苡仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，薏仁又是一種美容食品。

成分：含薏苡仁酯、并含脂肪油，油中含肉豆蔻酸、蕓苔甾醇、棕櫚酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類。

形狀特征：薏苡仁種仁寬卵形或橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，偶有殘存的淡棕色種皮。一端鈍圓，另端微凹，有淡棕色點(diǎn)狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。

2．薏苡仁的功效與作用

1、健脾止瀉

藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。

2、消除厭食、腹脹

如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要么吃點(diǎn)食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。

3、用于頭發(fā)

薏米它具有防止脫發(fā)、滋養(yǎng)頭發(fā)，并且可以使頭發(fā)變得光滑柔軟。

4、用于皮膚

薏米有減少皺紋、消除色素斑點(diǎn)的功效，因此會(huì)使肌膚變得光滑。特別是對面部粉刺及皮膚粗糙有著非常明顯的療效。除此外，薏米還對紫外線有較強(qiáng)的吸收能力，其中提煉物加入化妝品中還可以達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

5、清暑利濕

薏米作為糧食吃，可煮粥、煲湯。在夏秋兩季將薏米和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，還能夠清暑利濕。

6、降低膽固醇、預(yù)防高血壓

薏米比較難煮熟，因此在煮之前需要用溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分再其他米類一同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低膽固醇，預(yù)防高血壓。

7、淡斑、細(xì)膩皮膚

將鮮奶煮沸以后，加入適量的薏米粉，然后攪拌均勻后即可食用。經(jīng)常食用可保持肌膚的光澤細(xì)膩，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。

3．薏苡仁怎么吃？

1、薏仁茶

早晚兩次，每次5克左右熟薏米粉，用溫開水沖服。飯后服用。能潤澤肌膚，美白補(bǔ)濕，行氣活血，調(diào)經(jīng)止痛。

2、解暑茶

將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

3、瘦身湯

A、將鮮牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補(bǔ)濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛，排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

4、薏米粥

薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負(fù)責(zé)消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪。

4．薏苡仁是薏米嗎？

薏苡仁是薏米，一般用在中藥時(shí)叫薏仁，用在食品時(shí)叫薏米仁的比較多。

薏米仁屬禾本科植物。有兩種，一種為川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。

5．生薏苡仁可以吃嗎？

生薏苡仁不可以吃。

薏仁與稻米一樣，一般都不宜生吃，因她不是水果，生吃味道也并不鮮美。薏仁其性偏涼，又含纖維素多，生吃易導(dǎo)致腹瀉，又因薏仁含蛋白質(zhì)多，生吃也不易消化吸收。

6．如何挑選薏苡仁？

1、聞

第一步就是聞，這一步最簡單，聞?dòng)袥]有香味，越香越新鮮，其中會(huì)有一些中藥味。

2、看光澤

要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯(cuò)。

3、買小的

選長得瘦小一些（有的超市會(huì)有賣胖大的和瘦小的兩種，這時(shí)候應(yīng)該買瘦小的）。

4、捏

捏碎一粒，看看會(huì)不會(huì)崩成很多小塊，不會(huì)的話就是好的薏米。

5、吃

好的薏米吃起來甘甜，口感清淡。

6、咬

可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴里，咬一口，如果有破碎的響聲，說明沒有受潮。

7．孕婦能吃薏苡仁嗎？

孕婦前3個(gè)月一定不能吃薏苡仁，之后可以看體質(zhì)食用。

藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。尤其是孕早期三個(gè)月更要慎食。這是因?yàn)樵谝恍┲嗅t(yī)文獻(xiàn)中記載了薏米對孕婦有一定影響。而現(xiàn)代的藥理研究表明，薏米油在不同濃度下，對豚鼠的子宮表現(xiàn)出興奮和抑制的不同作用。但這些作用僅限于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，孕婦因服用薏米而使子宮表現(xiàn)興奮致流產(chǎn)的病例未見文獻(xiàn)報(bào)道。

小貼士：所以，前3個(gè)月建議不要食用薏苡仁，過了懷孕初期，可以從體質(zhì)問題、醫(yī)生建議下看是否適合食用薏苡仁。

8．皮膚黃薏苡仁可以吃嗎？

皮膚黃可以考慮攝入薏苡仁，因?yàn)檗曹尤士梢愿纳破つw。

推薦食譜：

柑橘銀耳薏米羹

用料：水發(fā)銀耳15朵，柑橘2個(gè)，薏米50克，冰糖50克。

做法：

1、水發(fā)銀耳去掉黃色根部，用手撕成小塊，薏米提前浸泡一夜，柑橘瓣掰開。

2、鍋內(nèi)水燒開后，先放薏米煮30分鐘，再放銀耳及柑橘皮絲煮10分鐘，最后放冰糖柑橘瓣，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘既可。晾涼放冰箱冷食，口感更佳。

功效：促進(jìn)新陳代謝，改善膚質(zhì)。

薏米杏仁瘦肉湯

用料：豬瘦肉200克，薏米100克，杏仁50克，白糖少許。

做法：

1、瘦肉洗凈，切片;薏米，杏仁分別用清水洗凈，浸泡一夜備用。

2、將瘦肉，薏米放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲半小時(shí)，加入杏仁在煲半小時(shí)，白糖調(diào)味既可。

功效：健脾祛濕，化痰止咳，改善肌膚暗沉，提亮膚色。