1．用手搓

動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩余少量油脂，像涂了護手霜；

植物奶油揉搓很久后仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。

2．看顏色

分辨動物奶油和植物奶油的最直觀方式是看顏色，植物奶油是人工合成的，顏色大多呈現(xiàn)亮白色，與動物奶油相比更白。而動物奶油呈自然的乳白色，略偏黃。

3．聞氣味

植物奶油是人工制作的，所以說它里邊含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上聞起來會比較的清淡一些，沒有太多的奶香味。

動物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來的，而是純天然的一種奶油，因此聞起來會有一股醇厚的奶香味。

4．嘗口感

植物奶油甜度來自于人工添加的香精和合成糖漿，所以較為甜膩，而且吃完后會覺得口中有一層油脂，所以吃植物奶油會覺得很油膩。

動物奶油的熔點低于人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發(fā)時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。

5．沉水法

把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水里；很快植物奶油沉到水底；

動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水里現(xiàn)象相同，而在40℃水里，動物奶油開始融化，但依然漂浮于水面上。

6．加熱法

分別稱取相同重量的植物奶油和動物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波爐加熱1分鐘。此時，植物奶油呈泡沫狀，體積迅速變大，而動物奶油卻變成了液態(tài)。