1．鱸魚(yú)蒸多久最佳時(shí)間

鱸魚(yú)的蒸制時(shí)間要視大小而定，一般重量在500-600克之間的鱸魚(yú)，一般蒸12分鐘最好。這樣魚(yú)肉就會(huì)熟了但也不會(huì)蒸老。如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，有時(shí)候即便是多蒸了幾分鐘，魚(yú)肉就會(huì)變老了，不僅口感不太好，而且魚(yú)肉容易粘在魚(yú)刺、魚(yú)骨上不容易扒下來(lái)。

2．蒸鱸魚(yú)注意事項(xiàng)

1、水燒熱、燒開(kāi)之后再將鱸魚(yú)放入鍋中蒸，能夠快速將魚(yú)肉蒸熟，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉肉質(zhì)更鮮嫩。

2、蒸鱸魚(yú)之前腌制一下，能夠使鱸魚(yú)更入味，還能夠起到很好的去腥作用。

3．清蒸鱸魚(yú)的做法推薦

食材：鱸魚(yú)1條，姜、大蒜、大蔥、生抽、料酒、鹽適量

做法：

1、宰殺好的鱸魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面均切45°斜刀，間隔大概2厘米，往魚(yú)身抹一勺料酒、一勺鹽、少許生抽，抹勻腌30分鐘。

2、在魚(yú)身上下及魚(yú)肚均放入適量姜絲、蔥白段及蒜片，并淋一勺味極鮮醬油。

3、鍋里燒開(kāi)水，放入蒸12分鐘，熄火后端出。

4、蒸好魚(yú)后，拿掉里面的姜絲、蔥白段及蒜片，倒出盤(pán)子中的水。

5、魚(yú)肉上面碼放適量的姜絲、蔥白段及蒜片、干辣椒段等，另起鍋熱油，澆在魚(yú)身上即可。