1．羊腰子上面那層油能吃嗎

羊腰子外邊那層白色的油也是可以一起吃的，而且用于燒烤的羊腰配上這層白色的羊油烤出來會更香。

但目前市面上有很多是組裝的包油羊腰，包油羊腰其實(shí)就是用油脂和腰仁人工組裝到一起的，我們可以用浸泡法，來鑒別原油腰子和包油腰子，包油腰子浸泡在熱水里面，浸泡一會之后，腰子上面包裹的羊油就會被剝離開來。

2．羊腰子的做法推薦

爆炒羊腰

材料：羊腰子一斤、紅椒一個(gè)、杭椒五個(gè)、鹽一勺、糖一勺、生抽兩勺、藤椒油一勺

做法：

1、羊腰子從中間切開，然后把腰騷切掉。就是中間那一層白色的東西;

2、一片羊腰子切兩塊或者三塊;

3、湯鍋煮開水，放幾片姜，然后把羊腰子放進(jìn)去煮到出沫為止;

4、羊腰子盛出，瀝干，備用。杭椒、紅椒切丁，備用;

5、炒鍋?zhàn)?，放油，油溫六成熱的時(shí)候，把羊腰子和杭椒紅椒一起放入。翻炒;

6、放鹽、糖、生抽、藤椒油。再翻炒一分鐘即可出鍋。

3．枸杞羊腰炒韭菜

材料：枸杞子15克、羊腰子300克、韭菜200克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，植物油25克

做法：

1、羊腰子治凈，撕去筋膜，從中間片開，片去腰臊，切成條。韭菜切成段。羊腰條用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味;

2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入羊腰條爆炒，烹入醬油和余下的料酒、蔥姜汁炒勻至微熟。下入韭菜段炒勻;

3、下入泡透的枸杞子、雞精、余下的精鹽、味精、胡椒粉炒勻至熟，出鍋裝盤即成。