1．糖醋排骨比例12345竅門

糖醋排骨12345指的是一勺料酒，兩勺陳醋，叁勺白糖，四勺醬油，5勺清水，用這個比例調(diào)制出的糖醋汁做出來的糖醋排骨口感也會最佳。

2．糖醋排骨制作竅門

1、排骨焯水后要用涼水漂一下，放干。冷透。這樣會讓肉緊一些。

2、料汁中的比例，也可以按自已的口味調(diào)整，喜歡甜的換成4勺糖，.喜歡咸一點就再加1勺生抽。

3、 做糖醋排骨用肋排口感最好，肉質(zhì)軟嫩，買的時候請商家切成均勻的小段。

3．糖醋排骨的做法推薦

材料：肋排400克，料酒1勺，生抽(醬油)2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，鹽少許，姜4片，蔥1小節(jié)，白芝麻少許

做法：

1、肋排洗凈反覆沖洗泡出血水，控乾備用;

2、蔥姜切片;

3、 料酒，生抽，白糖，香醋，米醋按比例倒入小碗中，調(diào)勻成料汁;

4、 鍋中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入蔥姜爆香;

5、放入肋排中火慢慢煎， 煎到二面金黃微焦;

6、倒入調(diào)好的料汁，炒勻， 加入沒過肋排的開水;

7、 水燒開后，調(diào)中小火燉30分鐘，燉至湯汁減少粘稠，肉已軟爛時開大火收汁;

8、加少許鹽調(diào)味撒白芝麻即可出鍋。