1．腰果帶皮好還是不帶皮好?

一般不帶皮的更好。

我們平常在超市能買到的腰果都是熟腰果，經(jīng)過處理后均無毒，如果食用也是安全的。

但因為腰果外皮質地粗糙，口感差，不建議吃，食用之前最好去掉。

說明：

生腰果是有毒的，所謂的生腰果是采摘后未進行任何處理的，因為腰果中含有漆酚，容易引起人體皮疹，因此這樣的生腰果是有毒的。

大家放心，市場上我們接觸到的腰果都是經(jīng)過蒸汽處理過的腰果，都是無毒安全的，

2．吃腰果的注意事項

1、腰果含油脂豐富，故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者不適宜食用。

2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。

3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

4、腰果性熱，吃多容易導致上火，腰果還含有豐富的膳食纖維，如果貪食多食，會過度滋潤腸胃，引起腸胃的過度消化，容易導致腹瀉。

5、腰果雖然很好吃，但是很奇特的是.腰果含有多種過敏原，因此對于過敏體質的人來說，吃了可能會造成一定的過敏反應。所以，吃食物經(jīng)常過敏的朋友對腰果還是敬而遠之更好。

3．腰果的選購方法

1、一定要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙型的。當你知道了腰果的生長狀態(tài)，你就知道為什么要挑選這種形態(tài)的腰果了。據(jù)說，腰果的種子長在果實外面，上面那個紅紅的，類似梨一樣的是腰果樹的果實，可以做成腰果汁來喝，而下面掛著的才是我們平時吃到的腰果。

2、從色澤上看，好腰果的色澤較白，有較香的氣味。

3、好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、五斑點，因為它油脂豐富。

4、當用手拿腰果的時候出現(xiàn)黏手的現(xiàn)象，有可能是產(chǎn)品受潮了，或者本身的鮮度不夠。

5、在挑選腰果的時候，一定要注意是否有霉變的情況。這一方面可以手工挑選，去除霉變果仁。另外，愛吃腰果的人，對于熟制品一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買。

6、當購買散裝的腰果產(chǎn)品時，可以在征得賣家的同意下，拿幾個嘗一嘗，如果有發(fā)苦等霉味現(xiàn)象，一定不要買。

7、對于密封包裝的腰果，辨認起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期等標識是否完備，再者就是盡量選擇知名品牌。