1．冰箱凍梨為什么不黑

凍梨之所以發(fā)黑是因?yàn)楸鶅銎茐牧思?xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。冰箱凍梨之所以不黑是因?yàn)楸涞臏囟炔粔虻突蛘呃鋬鰰r間不夠長造成的。

如果你想吃凍黑的梨也好辦，把沒有變黑的凍梨，從冰箱中取出來，放在正常室溫內(nèi)解凍，然后再放入冰箱中凍，這樣梨就會變黑了。

2．冰箱制作凍梨的做法

將淺黃色成熟的蘋果梨一枚洗干凈;

擦干果皮上的水將梨放入冰箱中的冷凍室凍96小時(4整天);

將梨從冷凍室拿出 室溫條件下放置8小時;

將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)

將梨從冰箱里拿出 此時梨的表皮顏色已變成深棕色 室溫下解凍后 即可食用。

3．吃凍梨注意事項(xiàng)

1、凍梨的味道很甜，含有大量的糖分，所以血糖高、糖尿病的患者都不適合食用凍梨，以免危害身體健康。

2、凍梨中的性質(zhì)寒涼，所以對于一些脾胃虛寒、腹痛腹瀉、體質(zhì)寒涼、經(jīng)期婦女來說，也是不能食用的，以免加重病癥，影響身體健康。