1．自己做的酸奶起泡還能吃嗎

如果酸奶已經(jīng)完全成了泡沫狀，顏色變深黃或發(fā)綠。則不建議繼續(xù)食用，這種情況是由于酸奶發(fā)酵過度造成的，這種氣泡的酸奶營養(yǎng)和口感都會大打折扣，如果僅僅是表面起了小氣泡，聞起來沒有明顯的異味還是可以繼續(xù)食用的。

2．自己做酸奶注意事項

1、盡量選擇放牧原生的純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉;

2、酸奶機做前一定要用開水消毒 包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子 起到殺菌的作用;

3、牛奶不要太涼 如果很涼就要延長下發(fā)酵的時間;

4、菌粉一定要冷凍保存;

5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的攪拌，確保攪拌均勻后，在倒是剩下的牛奶，再次不停的攪拌;

6、做的期間最好不要打開蓋子 發(fā)酵大概10個小時左右;

7、發(fā)酵好后冷藏8個小時 口感更好。