1．自己做的蛋糕可以放幾天

自己做的蛋糕如果放冰箱冷藏可以保存3-4天左右，建議放密封袋密封后再保存，不然蛋糕很容易吸收冰箱的異味。還有沒有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。

有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶油蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時(shí)間最好不要超過(guò)1天。

2．不同蛋糕的保鮮方法

1、磅蛋糕&重油蛋糕類

磅蛋糕屬于重油蛋糕類，秋冬室溫(20℃)可以保存7~15天，夏季室溫(30℃)可以保存3~5天。

磅蛋糕不適合冷藏，不然組織會(huì)變硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷凍室保存，大約可以保存2~3個(gè)月時(shí)間，冰箱取出直接解凍回溫，或再微波稍微加熱就會(huì)回復(fù)口感。

2、戚風(fēng)蛋糕類

秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個(gè)月，吃之前解凍回溫即可。

3、海綿蛋糕類

秋冬室溫約可以保存3~5天，夏天室溫約可以保存2~3天，密封冷藏室保存約7~10天，密封冷凍室保存約2~3個(gè)月，吃之前解凍回溫即可。

4、輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存5~7天，密封冷凍大約可以保存2~3個(gè)月，吃之前放入冷藏解凍。

5、乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8~10天，密封冷凍大約可以保存2~3個(gè)月，吃之前放入冷藏解凍。

6、鮮奶油蛋糕

鮮奶油蛋糕必須密封冷藏保存，大約可以保存3~5天，冷凍室可以保存1個(gè)月，吃之前放入冰箱冷藏室解凍。

7、慕斯類蛋糕

慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時(shí)間大概在3~5天，冷凍室可以存放一個(gè)月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。

8、蛋糕卷

1、蛋糕卷中間夾餡若是鮮奶油或是卡仕達(dá)醬，則必須密封冷藏室保存，可以保存3天。冷凍室可以保存1個(gè)月。

2、蛋糕卷中間夾餡若為奶油糖霜，秋冬室溫可以保存3~5天，夏天室溫月可以保存2~3天，密封冷藏保存約5~7天，密封冷凍保存2~3個(gè)月。

3．冰箱存放蛋糕小竅門

1、是從冰柜中剛剛?cè)〕鼍统允菚?huì)影響口感的。因?yàn)榈案獗旧硎请u蛋和奶油打發(fā)加面粉烤制成的，如果溫度過(guò)低，會(huì)入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時(shí)后再食用為最佳。

2、如果買來(lái)的蛋糕已經(jīng)有紙盒包裝，那么打開蓋子將濕(可以考慮使用家用或者工業(yè)除濕機(jī)來(lái)控制濕度)紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。之后放到冰箱冷凍。吃的時(shí)候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話，蛋糕還是會(huì)保持原有風(fēng)味和濕潤(rùn)的口感。