1．番茄的最佳搭配

1、番茄+蝦子 蝦子的蛋白質(zhì)高出魚、蛋、奶幾倍到幾十倍，和雞蛋、番茄一起炒，不但色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富還具有健脾開胃的功效。

2、番茄+牛肉 紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。

3、番茄+馬鈴薯 番茄和馬鈴薯都富含鉀，可以促進(jìn)鈉排出體外，從而達(dá)到利尿、降血壓、消除水腫的效果，對(duì)高血壓有一定的輔助治療作用。

4、番茄+茄子 茄子容易吸油，但搭配番茄一起煮就很不一樣了。不僅營(yíng)養(yǎng)加倍，還能避免茄子太過油膩并減少番茄的酸味，味美色香，非常下飯。

5、番茄+白花椰菜 番茄健胃消食、養(yǎng)陰生津，而白花椰菜富含鉀、鈣、硒等礦物質(zhì)以及葉酸、纖維素，兩者結(jié)合便成了一道開胃佳餚，相當(dāng)適合中老年人食用，常吃有助消化、增進(jìn)食慾和防治便秘的食療效果。

6、番茄+酪梨 番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會(huì)更好。別稱“天然黃油”的酪梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，酪梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

2．常見出現(xiàn)四種錯(cuò)誤的吃法

1.長(zhǎng)久加熱烹調(diào)番茄 長(zhǎng)久加熱烹調(diào)后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，對(duì)身體無(wú)益。

2.空腹的時(shí)候吃番茄 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3.吃未成熟的番茄 青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)吃番茄 番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶塬以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。