石花菜涼拌要焯水嗎

石花菜可以焯水。

石花菜食用前可在開水中焯過，但不可久煮，否則石花菜會(huì)溶化掉。如果石花菜在之前用溫水浸泡，也可以不用焯水，把石花菜放在溫度大概在40°的水里面泡兩個(gè)小時(shí)就可以了，然后拿出來清洗干凈，放入合適的容器中。這個(gè)可以根據(jù)自己做菜的喜好。

石花菜涼拌的方法

方法一

用料：石花菜、芹菜、花生米、八角、花椒、姜、蔥、鹽、生抽、醋、蒜蓉、麻油

做法：

1、石花菜冷水洗凈，純水泡發(fā)兩小時(shí)，中間換一次水。

2、?里加水放入八角、花椒、蔥、姜、鹽同時(shí)放入花生米煮20分鐘(鹽稍多放點(diǎn)，花生容易入味)。

3、?里燒水，水開放入芹菜稍燙一下，斷生撈出切段備用。

4、生抽、醋、蒜蓉、麻油調(diào)成汁備用。

5、將泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入調(diào)好的醤汁拌勻即可裝盤。

方法二

原料：石花菜20g、黑木耳10g、銀耳10g、醋適量、鹽適量、味極鮮適量、蒜適量、香菜適量、香油適量

做法：

1、木耳銀耳泡開，石花菜泡洗干凈用高壓鍋加水約2.5L，醋少許煮20分鐘。

2、.黑白木耳撕小片，煮好的石花菜從鍋中撈出。

3、把黑白木耳加入石花菜水里繼續(xù)煮5分鐘。

4、裝進(jìn)保鮮盒里放涼。(放冰箱保鮮保存成型更好)。

5、用刀劃開l涼粉的四周，將涼粉倒出。

6、切豆腐塊狀裝盤，撒香菜末、蒜末。

7、淋上味極鮮、香油。