1．黑棗發(fā)霉還能吃嗎

黑棗發(fā)霉不建議再吃了。

發(fā)霉的食物是不建議吃的，即使里面沒有壞，因為發(fā)霉也會導致里面的營養(yǎng)成分流失，甚至在這樣發(fā)霉的食物當中一些成分會有致癌物質(zhì)，很容易會引起身體疾病，尤其是消化道腸胃的不舒服，所以不建議吃，需要立即處理掉，以防傳染上其他的食物也會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

2．黑棗怎么保存

1、黑棗購買回來之后要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的黑棗。

2、家庭保存黑棗的方法一般使用冰箱，在買回來的黑棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將黑棗保存得更久一點。

3、如果不用冰箱保存，也可以將黑棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持黑棗的新鮮度了。

4、如果黑棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲存的黑棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷后再把黑棗放在溫度為0℃-1℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。