1．青梅用多少度的酒泡

青梅用30-50度的酒即可。

青梅泡酒一般選用清香型或者米香型白酒，濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥魰褩蠲返南阄堆谏w住，不建議使用。除中國白酒，日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。泡制青梅的白酒，度數(shù)35°以上為宜，如果你們當(dāng)?shù)睾雀叨染疲堄酶叨染苼砼荨?/p>

2．青梅酒制作步驟

1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。

2、青梅買回來后，用清水洗干凈(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬)。

3、用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，立刻倒出來(動作要快，不然就變成熟梅了)，用涼水沖一會(過冷)。

4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分;廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。

3．青梅酒泡多久可以喝

青梅酒一般至少泡三個月，當(dāng)然泡越久味道越濃厚。

建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。泡的時間放長一點(diǎn)，這樣酒更香，青梅更入味，很好吃的。