1．野蒜什么時(shí)候有

野蒜每年的2-4月采摘嫩莖食用。

野蒜主要生長(zhǎng)于山坡，草叢中。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數(shù)地區(qū)已有栽培。通常于2-4月采摘嫩莖葉供食用，至6月份葉片開始枯黃時(shí)采收鱗莖，將整株掘起，扎成束，掛在陰涼通風(fēng)處，供加工或出售?？梢灾委熋撈?。

2．野蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為野蒜具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。對(duì)體弱者而言，野蒜可潤(rùn)中補(bǔ)虛，使人耐寒。另外，野蒜的鈣、磷等無機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對(duì)于成長(zhǎng)期的兒童和缺鈣的老人有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3．野蒜的推薦做法

野蒜炒雞蛋

原料：野蒜一小把、雞蛋兩個(gè)、鹽少許、 植物油少許、香油少許

做法：

1、野蒜摘洗干凈，切長(zhǎng)約3cm的段，裝盤備用。

2、雞蛋打入碗中打散。

3、鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出。

4、另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時(shí)，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火。

5、野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋，將雞蛋用鏟子鏟段，放入少許鹽翻炒兩分鐘，滴少許香油盛出即可。

野蒜干鍋蝦

材料：小野蒜一把、黑胡椒適量、蝦幾只

做法：

1、燒熱鐵鍋熱油，放入蝦，變色后翻個(gè)身;

2、烹些黃酒;

3、加入野蒜和幾個(gè)蘿卜，再一起燒5分鐘;

4、起鍋前，加半小勺鹽，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了。