1．臘排骨煮多長時間熟

臘排骨煮20-30分鐘能熟。

臘排骨取自豬身上，加上適量的鹽腌制后懸掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干而成。制作好的臘排骨肉質(zhì)干爽緊實，色澤發(fā)亮，十分的美味，臘排骨煮之前要焯水，用來燉湯喝的話大概需要20分鐘以上，臘排骨可以搭配土豆、冬瓜、山藥等燉湯喝，營養(yǎng)美味。

2．辣排骨的推薦做法

臘排骨燉湖藕

材料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。

做法：

1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水(水中放食用堿)撈出。

2. 將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。

臘排骨燉土豆

原料：臘排骨、土豆、食鹽、味精、食用油、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。

做法：

1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。

2、鍋內(nèi)放入清水，加入剁好的排骨。

3、大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈。

4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。

5、大火燒開后改小火燉1小時。

6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

3．吃排骨的注意事項

1、排骨屬于高蛋白、高膽固醇、高脂肪的食品，對于老年人、消化力弱的來說不易多吃，以免引起消化不良的現(xiàn)象。

2、排骨不要與韭菜一起吃，兩種食材都屬于燥熱性食材，這樣容易組合造成體熱，上火，晚上出會失眠，多汗等。

3、排骨不宜吃過量，偏適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。