1．苦菊炒雞蛋

材料：苦菊100克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻;

2、熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液炒散;

3、將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。

2．蒜香苦菊

材料：苦菊200克、大蒜2粒、鹽適量、雞精適量

1、苦菊摘洗干凈去根切成段，大蒜切成片;

2、鍋中注入油，下入蒜片爆香;

3、倒入苦菊翻炒均勻，加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。.

3．清炒苦菊

材料：苦菊250g、姜2小片、蠔油適量、鹽適量

1、將苦菊洗凈去艮切碎備用、姜切末;

2、鍋中放油，放入姜粒煸炒;

2、加入切好的苦菊，放入蠔油和食鹽翻炒均勻即可出鍋。

4．苦菊炒肉絲

材料：豬瘦肉150g、苦菊150g、油適量、鹽適量、甜面醬適量、老抽適量、淀粉適量、五香粉適量、蔥適量

1、豬肉切絲，苦菊洗凈，掰成一條一條的;

2、切蔥花，肉絲內(nèi)加少許鹽，五香粉，淀粉抓拌勻，腌制一會(huì)兒;

3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒，炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味;

4、下苦菊炒，苦菊炒至稍軟，加甜面醬，少許鹽，老抽幾滴，炒至苦菊炒軟，出水分，就可以出鍋了。