1．冬筍放冰箱可以放多久

新鮮的冬筍如果是帶殼放冰箱冷藏保存可以保存兩周左右，不過在放進(jìn)冰箱之前須確保冬筍是干的，如果有水分即便是放在冰箱冬筍也非常容易腐爛，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑，將冬筍連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后口扎緊。

如果是剝皮的冬筍可以清水煮后晾干后放入冰箱密封冰凍保存，這樣可以保存一個(gè)月以上。

小貼士：一般不建議用冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存生竹筍。因?yàn)楸涞睦洳厥译m然低溫，竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分干冷，長(zhǎng)期存放會(huì)導(dǎo)致竹筍迅速失水纖維老化。

2．冬筍的保鮮方法推薦

1、沙藏法

用大的容器盛一些干的細(xì)沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。

2、蒸制法

將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。

3、濃鹽水浸泡

將剝皮的冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲(chǔ)存兩個(gè)月左右。值得注意的是食用時(shí)須清洗干凈泡鹽。