1．干野生榛蘑需要泡多久

干野生榛蘑需要泡2-3小時(shí)。

干的野生榛蘑在吃之前需要泡發(fā)，用冷水將榛菇表面清洗干凈，可將香菇根部除去，蓋朝下置于溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)，待榛菇變軟，菌蓋的褶皺張開，再用手輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn)，使泥沙快速沉入盆底。泡發(fā)榛菇的溫水最好是25℃為宜。

2．榛蘑怎么泡發(fā)

1、泡洗時(shí)，先用冷水將榛蘑表面沖洗干凈。

2、然后再用溫水發(fā)開菌褶。

3、再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

4、注意不能捏擠，捏擠不但會(huì)使香味、營養(yǎng)大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗凈，吃起來免不了牙磣。

5、然后再用水發(fā)2—3小時(shí)，把榛蘑泡的水中撈出，泡榛蘑的水用紗布過濾一下可以煲湯用。

3．榛蘑的貯存方法

1、保持干凈，去除根本污垢

把保存的榛蘑給摘干凈，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已經(jīng)開始爛的部分，建議如果有開始爛的跡象的榛蘑就不要保存了，容易影響和加速其它沒有爛的保存時(shí)間與效果。

2、保持干燥，防止霉變

對于榛蘑這里食物，特別容易在濕熱的條件下腐爛變質(zhì)，就沒法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果風(fēng)干了里面的水分就會(huì)失去原來的鮮味了。

3、保鮮袋密封保存持久

盡量密封，一般情況下都是用保鮮袋來保存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產(chǎn)生霉變與腐爛。一旦發(fā)現(xiàn)有部分開始腐爛了，就不許把那些開始爛的馬上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪費(fèi)了。