1．土豆燉牛肉

材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花

做法：

1、牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。

2、鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。

3、炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。

4、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。

5、將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。

6、放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7、大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

2．土豆炒牛肉

材料：牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒

做法：

1、牛肉，切片。

2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水，用筷子不停地?cái)嚢?，你?huì)發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少，都被牛肉吸進(jìn)去了，這就是所謂的上漿。多打一會(huì)兒，然后放點(diǎn)油，封住牛肉的水分。

3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦!

3．牛肉土豆餅

材料：牛肉50g，土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉50g，鹽少量，油

做法：

1、牛肉剁成泥，土豆擦成細(xì)絲。

2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

3、拌好的肉泥、土豆絲，加入面粉(可根據(jù)土豆大小調(diào)整面粉的量)，調(diào)成適度的面糊。

4、放平鍋(不沾鍋更好)，加少量的油，用飯勺將面糊倒入鍋中，攤平。

5、小火慢慢煎，晃動(dòng)鍋餅自動(dòng)離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。

4．牛肉土豆湯

原料：肋條牛肉1000克、味精5克、土豆500 克、胡椒粉2克、大蒜25 克、桂皮10克、料酒25克、蔥15克、鹽.5克、姜15克

做法：

1、牛肉切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約2 小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮。

2、土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出，大蒜切成段。

3、食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。