1．紅豆山藥糕

材料：山藥1根、紅豆20克、煉乳、紅糖

做法：

1、山藥削皮清洗干凈用蒸鍋蒸熟備用。

2、紅豆煮之前先泡2個小時，才容易煮耙。

3、用一個盆子把山藥用勺子壓成泥后，加入煮熟的紅豆和煉乳一起攪拌均勻，用模具倒出來裝盤子。

4、熱鍋加少許的水，把少許的紅糖熬制成糖漿(熬制糖時，火要小免得糖糊了)，淋在山藥上即可。

2．藍(lán)莓山藥

材料：山藥1根，藍(lán)莓果醬30克，清水100ml，冰糖20克

做法：

1、帶上手套將山藥去皮后，再清洗干凈(一定要記得戴上膠手套，山藥的沾液會讓皮膚過敏，很癢的，一定要注意哦!)。

2、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入山藥，用大火蒸15分鐘左右，直到山藥變軟，盛出稍稍放涼。

3、趁著山藥溫?zé)岬臅r候，放入碗中用勺子壓成細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。

4、小鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水變得粘稠，倒出冷卻。

5、最后將山藥泥按個人喜好整出形狀，淋上藍(lán)莓醬即可。

3．紫薯山藥糕

原料：紫薯1斤，紫山藥1根，紅糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,魚膠粉1大勺

做法：

1、紫薯，山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。

2、撈出煮爛的紫薯 [2] 和山藥分別在兩個容器里搗成泥。紫薯里拌入紅糖，山藥拌入蜂蜜和牛奶。

3、原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml)左右，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這是山藥泥會變成淡紫色。

4、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進(jìn)冷藏。

4．棗泥山藥糕

材料：新鮮山藥650克、無核紅棗100克、枸杞1湯匙、冰糖4湯匙、糯米粉3湯匙

做法：

1、洗凈無核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

2、燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。

3、紅棗切成細(xì)絲，放進(jìn)鍋內(nèi)灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。

4、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥面團(tuán)，讓其靜置15分鐘。

5、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機中攪打成棗泥，取出待用。

6、取雞蛋大小的山藥面團(tuán)，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟中。

7、燒開鍋內(nèi)的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點綴，便可食用。

5．山藥蒸糕

材料：全蛋100克，二砂糖75克，乳化劑5克，低筋面粉40克，發(fā)粉1克，鹽1克，奶水25克，橄欖油10克，山藥泥60克

做法：

1、全蛋與二砂糖打發(fā)，加入乳化劑后，再打至泡沫細(xì)綿狀。

2、低筋面粉、發(fā)粉與鹽過篩后，加入作法1拌勻。

3、奶水、橄欖油與山藥泥拌勻，加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌勻。

4、將作法3裝入模型，于表層撒上黑芝麻作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘即可。

6．山藥綠茶糕

材料：山藥，糯米粉，大米粉，綠茶粉，水，白糖，蜂蜜

做法：

1、山藥去皮切段大火蒸熟;糯米粉,大米粉，綠茶粉和水混合均勻;把面粉拌成粉漿靜止;

2、蒸好的山藥加白糖、蜂蜜拌均勻;

3、把面粉漿放入蒸鍋大火蒸制15分鐘;

4、面團(tuán)搟成面片，藥餡均勻的抹在上面;

5、卷成長條切成小段即可。