1．西葫蘆肉丸湯

材料：西葫蘆1個(gè)，絞肉50g，枸杞、水各適量，橄欖油，姜末，鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，醬油，料酒，雞精

做法：

1、制作肉丸：把雞蛋清、料酒、醬油、鹽、姜末拌入絞肉中，攪拌均勻，再放入淀粉，和成肉餡。

2、把西葫蘆縱向切成四條，然后切成5mm寬的塊。

3、西葫蘆用橄欖油清炒一下，加上大量的水，燒開(kāi)。

4、肉餡用小勺放到湯里。

5、等肉變白色后，加入鹽、胡椒粉、雞精。

8、盛到碗里，再放上枸杞子。

2．西葫蘆雞蛋湯

材料：西葫蘆，雞蛋，蔥 ，鹽

做法：

1、西葫蘆切片待用;

2、鍋放油，蔥花爆香，煎好雞蛋;

3、煎好的雞蛋移到湯鍋中加水燒開(kāi);

4、燒開(kāi)后放西葫蘆片再次燒開(kāi);

5、燒開(kāi)后，加少許鹽就可以了。

3．西葫蘆排骨湯

材料：排骨、西葫蘆、胡蘿卜、鹽、雞粉(可不用)

做法：

1、排骨氽水洗凈。

2、西葫蘆削皮洗凈切大塊，胡蘿卜切厚片。

3、將三樣一起放入電高壓鍋加水，按煲湯鍵。

4、出鍋放鹽和雞粉調(diào)味。

4．玉米葫蘆瓜排骨湯

原料：葫蘆瓜，排骨，玉米，鹽，蔥，姜

做法：

1、排骨焯水，去除血沫，清洗干凈。

2、葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切斷兒。

3、砂鍋內(nèi)加適量清水，放排骨和玉米，再放入姜和蔥，大火煮開(kāi)后，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1—1.5小時(shí)。

4、加入葫蘆瓜塊，繼續(xù)煲30分鐘，出鍋時(shí)放鹽調(diào)味，喜歡胡椒味的可以放點(diǎn)白胡椒粉，也可以不放。

5．西葫蘆番茄濃湯

用料：番茄一大個(gè)、西葫蘆半個(gè)、粉條一小把、蔥適量、雞精適量、鹽適量、淀粉適量

做法：

1、西紅柿切塊，西葫蘆切片(不要切太薄)。蔥切片。

2、鍋中放少許油，炒蔥花爆香。

3、放入西紅柿炒出紅色汁液。

4、加入西葫蘆快速翻炒一下。加水。開(kāi)至大火加煮。

5、待水開(kāi)加入粉條。將火調(diào)至中小檔慢煮。大約4到6分鐘聞到香味時(shí)加入適量淀粉和雞精。

6、加入適量鹽調(diào)味出鍋。

6．西葫蘆蝦仁湯

用料：西葫蘆一棵、蝦150-200g、黑木耳適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、魚(yú)露一大匙、黑胡椒適量、橄欖油適量、料酒 少許、鹽適量

做法：

1、西葫蘆切塊狀(中間的瓤去不去隨意)。

2、蝦仁，剁成蝦泥，拌入少許料酒。

3、胡蘿卜，切小滾刀塊。洋蔥，切小丁。

4、鍋熱后下橄欖油，加胡蘿卜塊翻炒，半熟后撈出備用。鍋熱后，倒入少許橄欖油，放入洋蔥丁爆香。

5、將蝦泥倒入，翻炒至變色即可加水和西葫蘆和處理后的胡蘿卜，大火煮開(kāi)后撈取浮沫(如果有的話)，再加入黑木耳換中火燉煮。

6、開(kāi)鍋前加入少許魚(yú)露和鹽、黑胡椒。