1．番茄日本豆腐湯

材料：番茄1個(gè),雞蛋豆腐1個(gè),蛋2個(gè),蔥1根,鹽適量,白胡椒粉適量,香油少許

做法

1、番茄切塊、雞蛋豆腐切大丁、蛋打散、蔥切珠備用。

2、取一鍋水或高湯，待水滾后放入番茄、雞蛋豆腐以小火略煮，再將湯煮開后倒入蛋液便可熄火，斟酌以鹽、白胡椒粉調(diào)味，加入香油及蔥珠即可。

2．蝦仁日本豆腐湯

原料：日本豆腐三條、香菇適量、黃瓜適量、蝦仁適量、玉米粒適量、姜適量、蔥適量、水淀粉適量、蠔油適量

做法：

1、日本豆腐切片，香菇、黃瓜切丁。蝦仁、玉米粒洗凈。

2、鍋里放少許油，炒香姜末和蔥花。

3、倒入香菇炒均勻，倒入玉米粒炒勻。

4、倒入適量水，加入蠔油煮開。

5、豆腐放進(jìn)去，不要翻動(dòng)，燒開小火煮五分鐘。

6、放入蝦仁，煮兩分鐘。再放入黃瓜煮一分鐘。

7、最后勾芡即可，我勾的較薄，不喜歡放很多淀粉。

3．日本豆腐胡蘿卜湯

用料：日本豆腐3根，胡蘿卜半根，木耳 量，蔥適量，料酒少許，鹽，雞汁。

做法：

1、日本豆腐、胡蘿卜切片，木耳泡發(fā)洗凈備用。

2、鍋里放油燒熱，放入日本豆腐煎至兩面金黃。

3、放入胡蘿卜、木耳略炒，加入料酒、鹽、雞汁調(diào)味。

4、倒入開水燒至湯變奶白色，撒上蔥花出鍋。

4．日本豆腐魚片湯

原料：黑魚片，日本豆腐，食用油，菌菇，大醬，香菜，鹽，淀粉，料酒

1、現(xiàn)殺黑魚片，請(qǐng)攤主幫忙片好，提醒攤主家里有小孩子要吃的，魚刺要處理干凈?；丶覍Ⅳ~片清洗干凈，加點(diǎn)點(diǎn)料酒和生粉漿制10分鐘。

2、將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出。

3、炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。

4、關(guān)火，調(diào)整味道，出鍋。

5．絲瓜日本豆腐湯

原料：絲瓜1根、日本豆腐2根、油適量、鹽適量、水淀粉適量、香蔥1根、姜2g、胡椒粉2g、枸杞5個(gè)

做法：

1、把日本豆腐切小段

2、絲瓜去皮切片、香蔥洗凈切末，姜切片、枸杞侵泡2分鐘洗凈。

3、熱鍋涼油，油熱7層下姜片，爆出香味。

4、加水、加絲瓜煮開，加日本豆腐煮開。

5、加枸杞，加雞精拌均。

6、趁沸騰慢慢調(diào)入水淀粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態(tài)。

7、煮開以后，加鹽，加胡椒粉攪拌均勻，滴幾滴香油，撒上香蔥末即可。

6．蔥香日本豆腐

原料：日本豆腐3條、油適量、鹽適量、蔥少許、蠔油少許、蕃薯粉少許、醬油適量

做法：

1、取個(gè)小碗，放上一小勺蕃薯粉。放上少量的醬油或者蠔油。

2、蔥少許，洗干凈待用。日本豆腐剝開，待用。

3、起個(gè)油鍋，把豆腐放進(jìn)去，用鍋鏟敲碎。

4、小火，慢燜，放上少許的鹽。

5、把蓋子放上去，小火燜。把切好的蔥花倒進(jìn)去。

6、把剛才弄好的蕃薯粉漿水倒進(jìn)去。攪拌攪拌，小火，可以把蓋子再放上去。

7、等里面的豆腐都煮滾，放上少量的蠔油即可出鍋。