1．知了猴發(fā)黑還能吃嗎

知了猴存放后發(fā)黑不能再食用。

知了猴是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里長(zhǎng)時(shí)間的存放，夏季天氣炎熱，這種高蛋白食物及其容易腐敗變質(zhì)，知了猴變質(zhì)后就會(huì)變成黑色，這種知了猴中含有較多的毒素，不適合食用。

2．知了猴怎么保存好

1、冷凍保存

把收集后的金蟬(知了猴)用清水沖洗，去泥，去雜物。把2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸。把清洗后的金蟬(知了猴)放入沸水中，翻動(dòng)，3——5分鐘后撈出。待金蟬(知了猴)涼透后，放入冰柜中速凍。

2、清水保存

把鮮活的知了猴放在清水里，它會(huì)馬上進(jìn)入休眠狀態(tài)，既不會(huì)死掉，也不會(huì)蛻皮，尤其是在5到8度的冷水中，知了猴能存活更長(zhǎng)時(shí)間。如果浸泡期間能多次換幾次清水，把知了猴代謝出來(lái)的臟東西及時(shí)除掉，至少能存活3天左右而不會(huì)死掉，把它從冷水中撈出來(lái)過(guò)上一段時(shí)間，就會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)并到處爬動(dòng)。

3、冷藏保存

冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質(zhì)主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，將捕捉回來(lái)的知了猴清洗干凈之后，放進(jìn)沸水中燙上一燙，在瀝干后放進(jìn)冰箱中保存，可保存幾天時(shí)間不壞。

3．哪些人不能吃知了猴

1、腎病患者不能吃

因?yàn)橹撕飳儆诟叩鞍踪|(zhì)食物，其消化需要腎功能支持，腎功能欠佳的人食用了會(huì)加重腎病的。也不建議小孩吃，小孩本身消化系統(tǒng)不健全，過(guò)量食用會(huì)影響消化系統(tǒng)。

2、肝病患者也不能吃

原因是知了猴本身都是一味中藥，具有小毒性，需要肝細(xì)胞來(lái)解毒，肝功能欠佳的人食用后容易出現(xiàn)中毒。

3、過(guò)敏體質(zhì)的人群不適合食用

知了猴屬于高蛋白食品，過(guò)敏體質(zhì)適用容易產(chǎn)生過(guò)敏，輕者產(chǎn)生皮膚發(fā)癢、發(fā)燒、嘔吐，重者有可能呼吸困難、窒息。