1．涼拌西瓜皮

西瓜皮白肉部分不但能吃，還能利水，所以吃完的西瓜皮可別丟喔!用梅汁腌漬或用點(diǎn)蒜頭、麻油涼拌，還是吃泰式的都好，非常清脆爽口。

材料：西瓜皮、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥、腌梅子數(shù)顆

1、西瓜皮去除綠色的部分，切細(xì)薄片川燙后泡冰水。西洋芹、胡蘿卜切片燙熟后切片備用;

2、起油鍋，將西洋芹、紅蘿卜加少許奶油炒香;

3、西瓜皮水分瀝乾后，下鍋一起拌炒;

4、起鍋前加入梅子，再淋上2大匙梅子汁及柴魚醬油、醋、糖等調(diào)味即可盛盤。

2．百香果拌苦瓜

甘甘苦苦的苦瓜常有人不愛，但如果拿百香果、西打汽水來浸泡一下，就是意想不到的好滋味喔!

推薦做法：

材料：青苦瓜150g、百香果1顆、話梅1顆、糖鹽各少許

1、青苦瓜去籽、切條狀，汆燙過后泡冰水;

2、 拌入百香果及話梅腌製一天即可。

3．絲瓜蛤蜊湯

絲瓜水水嫩嫩，低熱量，又有飽足感、延緩血糖上升…好處多多。最常見的絲瓜蛤蜊湯，絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮，是夏季餐桌上的人氣料理。絲瓜用來包水餃更是清甜，取用水分少、較為清脆的外皮來做，就不容易出水影響口感。

推薦做法：

材料：絲瓜600g、蛤蜊450g、嫩姜20g、米酒1 大匙、水1000 毫升

1、前一晚先將蛤蜊泡水吐沙，并且仔細(xì)清洗其外殼后備用;

2、 絲瓜洗凈削皮后，切成適口大小，嫩姜切細(xì)絲;

3、取一鍋?zhàn)樱谷胨蠓?，放進(jìn)絲瓜塊、姜絲、1/2的米酒量，煮滾后再加入蛤蜊及剩下的米酒，待蛤蜊開殼后即完成。

4．紅燒冬瓜

口感軟爛的冬瓜，加上些許姜絲、醬油紅燒，口感就能大跳級;或者再加入海帶、百頁一起醬燒，更增加口感豐富度。

推薦做法：

材料：冬瓜五公分寬一輪、姜1小塊、大蒜4~5瓣、九層塔少許、醬油3大匙

1、冬瓜切成1公分寬的四方片，姜切絲，大蒜略微拍打即可;

2、起油鍋，爆香姜絲后加入冬瓜;

3、倒入醬油與1杯水，加蓋燜燒約7~10分鐘;

4、加入少許鹽調(diào)味，并加入大蒜;

5、待冬瓜軟爛，湯汁收乾，熄火加上九層塔即可起鍋。

5．黃瓜沙拉

小黃瓜做沙拉很普遍，但一般人很少用大黃瓜做沙拉。其實(shí)大黃瓜同樣連皮都能吃，除了清炒之外，還能搭配優(yōu)格做沙拉，抓腌過即可，非常適合在悶熱的夏天食用。

材料：大黃瓜1條、優(yōu)格1/2瓶、洋蔥末10g、鹽30g、綜合堅(jiān)果15g

作法

1、大黃瓜洗凈，去皮去籽后切成薄片，放入乾凈的盆內(nèi)，以鹽巴抓腌約30分鐘;

2、待黃瓜出水后，擠乾所有水分，加入洋蔥末與優(yōu)格，并撒上綜合堅(jiān)果即可。