1．薺菜和胡蘿卜可以一起吃嗎

薺菜和胡蘿卜可以一起吃。

從營(yíng)養(yǎng)成分上看，薺菜和胡蘿卜都含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，不存在相克的物質(zhì)，且薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。胡蘿卜性溫味甘，性平。具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效，兩者同食，具有補(bǔ)益的功效，因此是可以適量食用的。

2．薺菜和胡蘿卜的做法

薺菜胡蘿卜餃子

原料：豬肉餡500g、薺菜100g、紅蘿卜200g、面粉600g、香油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、醬油適量、味精適量

做法：

1、薺菜洗凈焯水后切碎備用，

2、豬肉放入適量鹽、糖、醬油、料酒攪拌均勻，加入薺菜、紅蘿卜絲攪拌成餃子餡備用。

3、面粉加水和成面團(tuán)，醒半小時(shí)后，分成均勻的小份。

4、搟成圓形的餃子皮，放入餃子餡，捏緊，做成餃子。

5、鍋中放水，燒開(kāi)后倒入包好的餃子，煮熟了即可。

3．吃薺菜的注意事項(xiàng)

1、挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

2、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

4、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。