1．蟲(chóng)草花發(fā)白可以吃嗎

如果蟲(chóng)草花只是單純的顏色稍微泛白是不影響食用的，因?yàn)橄x(chóng)草花的黃色是它本身分泌的類(lèi)胡蘿卜素，遇光會(huì)分解，所以正宗的蟲(chóng)草花太陽(yáng)一曬就變白，強(qiáng)一點(diǎn)的燈光也是如此。

但如果是是長(zhǎng)了白毛了就不建議食用了，這種白毛是蟲(chóng)草菌絲，雖然對(duì)身體無(wú)害但最好不要繼續(xù)食用了，尤其是新鮮的蟲(chóng)草花非常容易長(zhǎng)菌絲。

因此蟲(chóng)草花在保存的時(shí)候一定要注意防潮、防蛀和防蟲(chóng)，如果需要保存半年以上，在儲(chǔ)存蟲(chóng)草花的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。

2．蟲(chóng)草花的保存方法

1、冰箱冷凍

將蟲(chóng)草花放入保鮮袋，用保鮮袋扎幾個(gè)小洞后，放到保鮮袋里套好，然后采用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開(kāi)口不要在同一位置。處理完畢后，把新鮮的蟲(chóng)草花放到冰箱的冷凍格保存。每次食用時(shí)拿出解凍，一旦解凍，應(yīng)該立即吃掉。因?yàn)樾迈r蟲(chóng)草在解凍后會(huì)繼續(xù)呼吸生長(zhǎng)，消耗掉養(yǎng)分。

2、密封貯存

蟲(chóng)草花營(yíng)養(yǎng)豐富，易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開(kāi)容器口，封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。